ПИТПАК ОП Мини — компактная отсадочная машина для печенья и кондитерских изделий

Компактная машина для отсадки тестовых заготовок

ПИТПАК ОП Мини — компактная отсадочная машина для производства кондитерских изделий из мягкого, жидкого и песочного теста. Оборудование отсаживает заготовки на противень, после чего продукция передаётся на выпечку в печах подходящего типа.

Машина поддерживает отсадку и струнную резку заготовок различных форм и размеров. На базовом модуле предусмотрена возможность замены валковых дозирующих устройств под разные виды теста, что расширяет ассортимент выпускаемых изделий.

Ключевое отличие ПИТПАК ОП Мини: это более компактное решение по сравнению с крупными отсадочными машинами. Модель подходит для производств, которым важны универсальность, малые габариты и работа с противнями 400×600 мм.

Полезно: все решения TAURAS-FENIX для кондитерского производства можно посмотреть в разделе Оборудование для производства кондитерских изделий .

Для каких задач подходит ПИТПАК ОП Мини

ПИТПАК ОП Мини выбирают для пекарен, кондитерских цехов и небольших производств, которым нужно автоматизировать отсадку изделий на противни без установки крупной линии. Машина подходит для серийного выпуска печенья, безе, зефира, кексов, фигурных изделий и других заготовок из теста подходящей консистенции.

• отсадка печенья и фигурных изделий на противень;
• струнная резка заготовок из песочного теста;
• работа с мягким, жидким и песочным тестом;
• производство безе и отдельных видов зефира при проверке рецептуры;
• отсадка заготовок для кексов и мини-бисквитов;
• смена валковых дозирующих устройств под разные виды теста;
• работа с противнями 400×600 мм;
• сохранение до 90 программируемых рецептов.

Чем ПИТПАК ОП Мини отличается от ПИТПАК ОП3

ПИТПАК ОП3 — более крупная отсадочная машина для противней 615×800 мм и более высокой производительности. ПИТПАК ОП Мини рассчитан на компактные производственные участки и противни 400×600 мм.

Если производству нужна универсальная машина для малого цеха, пекарни или пилотного ассортимента, ПИТПАК ОП Мини может быть удобнее за счёт меньших габаритов, более простой интеграции в помещение и достаточной производительности для небольших партий.

Практическая выгода: ПИТПАК ОП Мини закрывает задачи отсадки и струнной резки на небольшом производстве, где не требуется крупная промышленная отсадочная машина.

Отсадка с отрывом

Режим отсадки с отрывом применяется для изделий, которые формируются дозированной подачей теста через насадки, матрицы или фильеры. Такой режим подходит для разных видов печенья, фигурных изделий, мини-бисквитов, заготовок для кексов и отдельных видов кондитерской продукции.

Фактическое качество отсадки зависит от рецептуры, вязкости теста, температуры, формы насадки, массы изделия, скорости движения противня и расстояния между заготовками.

Важный фактор подбора: перед запуском нужно проверить тесто на фактической рецептуре: вязкость, плотность, наличие включений, стабильность дозы и сохранение формы после отсадки.

Струнная резка

Струнная резка используется для изделий, где заготовка формируется из тестовой массы и отделяется струной. Такой режим востребован для песочного теста и изделий, которым нужен аккуратный срез перед выпечкой.

На текущей странице указана максимальная производительность в режиме струнной резки 140–180 кг/час. Фактическая скорость зависит от рецептуры, массы изделия, размеров заготовки и выбранной конфигурации дозирующего узла.

Работа с мягким, жидким и песочным тестом

ПИТПАК ОП Мини предназначен для работы с мягким, жидким и песочным тестом. Возможность замены валковых дозирующих устройств позволяет адаптировать машину под разные рецептуры и виды изделий.

При подборе важно учитывать вязкость, плотность, температуру теста, наличие включений, требуемую массу заготовки, форму отсадки и стабильность подачи через дозирующий узел.

Блок поворотных насадок

По дополнительной комплектации машина может оснащаться блоком поворотных насадок. Эта опция расширяет ассортимент изделий и позволяет производить более сложные формы заготовок.

Блок поворотных насадок стоит рассматривать, если производству нужно выпускать фигурное печенье или изделия с декоративной формой, которую невозможно получить стандартной прямой отсадкой.

Управление рецептурами

В характеристиках машины указано до 90 программируемых рецептов. Это удобно для небольших производств, которые регулярно меняют ассортимент и работают с разными видами теста.

Сохранение рецептов помогает быстрее возвращаться к отработанным режимам отсадки, уменьшает количество ручных настроек и повышает повторяемость формы изделий при смене ассортимента.

Работа с противнями 400×600 мм

Машина рассчитана на противни размером 400×600 мм. Это распространённый формат для пекарен, кондитерских цехов и небольших производств, где важно компактно организовать участок отсадки и последующей выпечки.

Перед подбором оборудования нужно проверить фактический размер противней, высоту борта, схему подачи, удобство установки противня и совместимость с печью, которая используется на производстве.

Производительность и технические параметры

Максимальная производительность ПИТПАК ОП Мини в режиме струнной резки составляет 140–180 кг/час. В режиме отсадки с отрывом — до 120 кг/час. В режиме заливки плоских форм — до 140 кг/час.

Объём бункера теста — 19 л. Габаритные размеры противня — 400×600 мм. Подключение машины — 220 В, 1 фаза, 50 Гц. Установленная мощность — 0,7 кВт.

Габариты машины: длина 695 мм, ширина 870 мм, высота 870 мм. Вес машины — 200 кг.

Когда стоит выбрать ПИТПАК ОП Мини

ПИТПАК ОП Мини стоит выбирать, если производству нужна компактная тестоотсадочная машина для печенья, безе, зефира, кексов и других изделий из мягкого, жидкого или песочного теста.

Модель подходит для пекарен, кондитерских цехов, малого производства и пилотных участков, где важно выпускать разные изделия на одной машине, сохранять рецепты и быстро перенастраиваться под новый ассортимент.

Рекомендуемая логика подбора: сначала определить ассортимент изделий, вид теста, массу заготовки, форму отсадки и размер противня, затем подобрать дозирующий узел, насадки, режим струнной резки или отсадки с отрывом и совместимость с печью.